Le 25/03/2024
Le 25/03/2024
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BONNELLES
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Le Perray-en-Yvelines
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La Celle les Bordes
En agriculture biologique depuis 2001, Théophile et Rick Vandooren produisent entre autres du blé d’excellente qualité boulangère (contient du gluten), trié, stocké, et ventilé dans les meilleures conditions. Ils réalisent le mélange de 2 variétés afin d’obtenir une farine idéale pour le pain.
La farine Vald'or produite à la ferme est à 100% meule de pierre afin de produire une farine bise (T80 à T110) pour préserver les qualités gustatives et nutritives de notre pain. Le pain, au levain fabriqué et entretenu par leurs soins, est cuit au four à bois tous les jours et livrés tôt le matin dans votre magasin Biocoop Versailles Chantiers.
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Versailles
Amis d’enfance, Pierre et Tim se retrouvent un jour du mois de mai 2015 pour dîner et se font une confidence partagée : ils veulent relever un nouveau challenge, entreprendre, créer, ils veulent de la nouveauté ! Pierre travaille depuis de nombreuses années avec les grands traiteurs parisiens pour organiser des réceptions en tout genre, en tous lieux, à toute heure. Tim lui a la bougeotte ! Vente, restauration, mécanique… Tout y passe, sans jamais lui assurer un plein épanouissement.
Un mois plus tard, c’est décidé, les deux compères vont agir avant que l’ennui au travail ne les rendent fous ! Explosion d’idées, parfois farfelues et montagnes russes émotionnelles… L’idée jaillit enfin ! Ils se donnent pour mission de créer les meilleurs cookies artisanaux de France, en misant sur des principes qui leur sont chers : des biscuits artisanaux, faits maison, naturels, à base d’ingrédients frais de qualité.
L’objectif ? Créer une forte dépendance aux cookies !
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pour protéger l'environnement et nos assiettes
avec les producteurs agricoles bio
pour diminuer l'empreinte écologique
pour une bio accessible et exigeante
Comme Consom'action créé à la fin des années 90 et dont il a pris le relais
à partir du n°77(septembre-octobre 2014), il est gratuitement disponible dans les magasins Biocoop, dans la limite des stocks disponibles.
Rendez-vous tous les deux mois ! Entièrement repensé, répondant aux codes graphiques actuels, CULTURE(S)BIO s'articule autour de 3 grands chapitres :
déclinés en rubriques (Actu-Bio, Ca fait causer, Décryptage, Dossier, Santé, Cuisine, Terroir et territoire, etc. ).