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Biocoop Versailles Chantiers

Conserves de viande LOCAL

Conserves de viande LOCAL

61290

Longny-au-Perche

https://www.leleveurpercheron.com/
La ferme de Guillaume Lesage est située dans le Perche Ornais dans les environs de Longny au Perche.Il y élève des Salers en Agriculture biologique en respectant le bien être animal, au sein de petites vallées escarpées et boisées qui font le charme de nos campagnes. Dans ce bocage singulier, Guillaume a développé un système autarcique. En effet, ses vaches pâturent l’été et se nourrissent l’hiver des céréales, du foin et de l’emrubannage qu’il aura récolté pour subvenir à leurs besoins. 
Guillaume n’a pas choisi au hasard cette race rustique qui s'adapte parfaitement au climat Percheron. La viande de Salers révèle dans l’assiette sa couleur rouge vif, son persillé et une saveur incomparable. C’est une viande qui exhale avec succès la puissance de son caractère auquel s’accompagne de douces notes associées à son terroir.

Il a crée 4 recettes mises en conserve: Le curry percheron, le tajine percheron, la bolo percheronne, et le boeuf bourguignon.
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