Nos producteurs

La Brasserie de la Vallée de Chevreuse produit des bières bio et artisanales, depuis plus de 10 ans.
L'ensemble de la gamme est disponible au magasin, en 33 ou 75 cl.

Retrouver au magasin Biocoop Versailles toute la gamme de bières OX en bouteilles 33cl et 75cl. Ces bières artisanales sont réalisées avec passion par les OCHS père et fils, brasseurs de notre région !

Amis d’enfance, Pierre et Tim se retrouvent un jour du mois de mai 2015 pour dîner et se font une confidence partagée : ils veulent relever un nouveau challenge, entreprendre, créer, ils veulent de la nouveauté ! Pierre travaille depuis de nombreuses années avec les grands traiteurs parisiens pour organiser des réceptions en tout genre, en tous lieux, à toute heure. Tim lui a la bougeotte ! Vente, restauration, mécanique… Tout y passe, sans jamais lui assurer un plein épanouissement.

Un mois plus tard, c’est décidé, les deux compères vont agir avant que l’ennui au travail ne les rendent fous ! Explosion d’idées, parfois farfelues et montagnes russes émotionnelles… L’idée jaillit enfin ! Ils se donnent pour mission de créer les meilleurs cookies artisanaux de France, en misant sur des principes qui leur sont chers : des biscuits artisanaux, faits maison, naturels, à base d’ingrédients frais de qualité.

L’objectif ? Créer une forte dépendance aux cookies !

Tristan, le fondateur et créateur: "Tous nos granolas sont produits dans notre propre atelier qui est installé dans l’ESAT Jean Pierrat de Buc avec qui nous travaillons en étroite collaboration. Ce partenariat social nous tient particulièrement à coeur car il participe à l’insertion professionnelle des jeunes atteints de handicap qui y travaillent."

Le KOMBUCHA est une Boisson Vivante à base de Thé Vert Naturellement Pétillante. La fermentation dont elle est issue lui confère son aspect Probiotique et ses Attributs Santé. Bouteilles consignées
 

La ferme Vandame, du nom de la famille qui y vit et l’exploite depuis 1920, est située à Villiers-le-Bâcle, à 10 km du magasin. Le Fournil, qui désigne à la fois le magasin et le lieu de production du pain, date de 2011. Ils nous livrent 2 à 3 fois par semaine de délicieux pains au levain bio, fabriqués à partir de la farine produite avec le blé de la ferme.

Les miels de Lionel Fournier, petit apiculteur dans les Yvelines, sont disponibles en magasin. Ses ruchers sont installés dans le Parc naturel de la  Vallée de Chevreuse. Lionel choisit ses emplacements avec le plus grand soin de façon à garantir aux abeilles un environnement sain. La plupart se trouve ainsi chez des agriculteurs engagés en bio et en lisière de forêt.

Après plus d'un siècle, les Moulins de Versailles demeurent l'une des dernières industries artisanales toujours en fonctionnement au coeur de Versailles. Proche de chez vous, le Moulin Local: Dans une démarche éco-responsable, les excellents terroirs où poussent nos blés se situent dans un rayon moyen inférieur à 100 km autour du Moulin. A découvrir leurs farine de blé, d'épeautre, de petit épeautre, pois chiche, châtaigne, etc.

En agriculture biologique depuis 2001, Théophile et Rick Vandooren produisent entre autres du blé d’excellente qualité boulangère (contient du gluten), trié, stocké, et ventilé dans les meilleures conditions. Ils réalisent le mélange de 2 variétés afin d’obtenir une farine idéale pour le pain.
La farine Vald'or produite à la ferme est à 100% meule de pierre afin de produire une farine bise (T80 à T110) pour préserver les qualités gustatives et nutritives de notre pain. Le pain, au levain fabriqué et entretenu par leurs soins, est cuit au four à bois tous les jours et livrés tôt le matin dans votre magasin Biocoop Versailles Chantiers.