La Brasserie de la Vallée de Chevreuse produit des bières bio et artisanales, depuis plus de 10 ans.
L'ensemble de la gamme est disponible au magasin, en 33 ou 75 cl.

Retrouver au magasin Biocoop Versailles toute la gamme de bières OX en bouteilles 33cl et 75cl. Ces bières artisanales sont réalisées avec passion par les OCHS père et fils, brasseurs de notre région !

Brasserie Nemeto, une brasserie indépendante des Hauts-de-Seine. Nemeto signifie « lieu sacré » en celte. Le lieu de production, ancienne grange agricole à la porte monumentale, possède l'aura d'une église.
Retrouvez désormais dans votre Biocoop leurs Blonde / Pale Ale, Blanche / Hefeweizen, Ambrée au miel, IPA au Timut, et éphémères de saison.

Café en grain bio & équitable élaboré par  Vincent Ballot ,Meilleur Ouvrier de France.
Torréfiés et conditionnés par des travailleurs handicapés dans un ESAT situé en Île-de-France.

Chocolats Français d'Art & d'Histoire. Fabrication artisanale à Versailles, ingrédients de qualité 100% biologiques et cacao équitable. Des recettes inspirées des saveurs d'antan: Cardamone, Lavandin, Thym, Verveine, etc.

La ferme de Guillaume Lesage est située dans le Perche Ornais dans les environs de Longny au Perche.Il y élève des Salers en Agriculture biologique en respectant le bien être animal, au sein de petites vallées escarpées et boisées qui font le charme de nos campagnes. Dans ce bocage singulier, Guillaume a développé un système autarcique. En effet, ses vaches pâturent l’été et se nourrissent l’hiver des céréales, du foin et de l’emrubannage qu’il aura récolté pour subvenir à leurs besoins. 
Guillaume n’a pas choisi au hasard cette race rustique qui s'adapte parfaitement au climat Percheron. La viande de Salers révèle dans l’assiette sa couleur rouge vif, son persillé et une saveur incomparable. C’est une viande qui exhale avec succès la puissance de son caractère auquel s’accompagne de douces notes associées à son terroir.
Il a crée 4 recettes mises en conserve: Le curry percheron, le tajine percheron, la bolo percheronne, et le boeuf bourguignon.

Amis d’enfance, Pierre et Tim se retrouvent un jour du mois de mai 2015 pour dîner et se font une confidence partagée : ils veulent relever un nouveau challenge, entreprendre, créer, ils veulent de la nouveauté ! Pierre travaille depuis de nombreuses années avec les grands traiteurs parisiens pour organiser des réceptions en tout genre, en tous lieux, à toute heure. Tim lui a la bougeotte ! Vente, restauration, mécanique… Tout y passe, sans jamais lui assurer un plein épanouissement.

Un mois plus tard, c’est décidé, les deux compères vont agir avant que l’ennui au travail ne les rendent fous ! Explosion d’idées, parfois farfelues et montagnes russes émotionnelles… L’idée jaillit enfin ! Ils se donnent pour mission de créer les meilleurs cookies artisanaux de France, en misant sur des principes qui leur sont chers : des biscuits artisanaux, faits maison, naturels, à base d’ingrédients frais de qualité.

L’objectif ? Créer une forte dépendance aux cookies !

Exploitation arboricole familiale basée dans l’Oise, développée par Serge Maclart et reprise par ses 3 fils ; certifiée AB depuis 2007
La petite ferme familiale, en polyculture-élevage et axée majoritairement sur la production animale, décide un jour de presser quelques-uns de ses fruits pour pouvoir les déguster toute l’année. Elle investit dans un vieux pressoir, concocte quelques crus à des fins personnelles que les locaux viennent à tester et, forte de son succès, développe cette activité avec les années.
La famille reprend des terres, plante de nouveaux vergers et investit dans le matériel de pressage. Avec le retour des 3 fils sur la ferme (dont l’aîné, activement engagé dans la filière, a passé 10 ans en exploitation céréalière bio), se matérialise un parti-pris écologique et la ferme se convertit au bio après plusieurs années de pratiques culturales respectueuses de l’environnement.
Aujourd'hui, la ferme élève un troupeau de 70 ovins et cultive 1.5 ha de fruits rouges et 14 ha de vergers où plus d’une centaine de variétés de pommes sont représentées.

La Ferme des Potagers de Marcoussis, association loi 1901 à but non lucratif, est un chantier d’insertion professionnelle par le maraichage biologique, la transformation alimentaire et la commercialisation de produits BIO et LOCAUX qui propose des contrats de travail à des personnes rencontrant des difficultés d’accès à l’emploi. Née en décembre 1999, l’association a évolué et grandi pendant plus d’une dizaine d’années en concentrant ses activités autour du maraichage biologique. En 2013, une « bouture » des Potagers a été plantée et l’association a franchi une nouvelle étape de solidarité et de la transformation en construisant une conserverie.

Fraichement installée à Saint-Nom-la-Bretèche, dans les Yvelines, la micro-laiterie BON DIMANCHE est un petit atelier dédié à la transformation du lait. Eléonore et Edouard y fabriquent des crèmes glacées - et d'ici peu d'autres produits qui viendront étoffer la gamme !

Les pots affichent une liste d'ingrédients 100% bio et la plus simple possible : sans additif, ni ingrédient ultra-transformé.

Découvrez plus de 20 nouveaux parfums de notre délicieux artisan glacier de la Drôme Terre Adélice au rayon surgelé. Ainsi qu'un nouveau format "petit pot individuel" de 120 ml

A découvrir: Citron basilic - yuzu - lavande - plombière - tiramisu - speculoos etc.

Le fournil de la couronne des prés propose, depuis février 2011, une large gamme de pains et viennoiseries façonnés à la main et cuits au four à bois. L'ensemble des produits entrant dans la fabrication des pains et viennoiseries sont issus de l'agriculture biologique et la farine provient d'un moulin situé à moins de 50 km.

Les Arrangeurs Français réalisent pour vous des spiritueux biologiques d’exception (Rhum et Armagnac) macérés avec des fruits et épices biologiques de hautes qualités. L’ensemble de leurs actions sont réalisées avec une démarche éco-responsable et les matières premières sont 100% biologiques. Ils minimisent les pertes en utilisant un maximum de ce que leur offrent les matières premières (utilisation de la peau, etc..). L’origine est aussi très importante à leurs yeux, c’est pour cela qu'ils privilégient à chaque fois que c’est possible l’origine française pour l’ensemble des matières utilisées (bouteilles, étiquettes, ingrédients, emballages,…).
5 recettes (3 rhum et 2 Armagnac) à retrouver dans votre magasin Biocoop Versailles Chantiers

Benoit Petruzzella est apiculteur dans le Domaine de Saint Paul à Forges-Les-Bains depuis 8 ans. Avec sa famille, ils comptent aujourd'hui 37 ruches au sein du domaine. 

Benoit PETRUZZELLA intègre des ruches sur le territoire, essentiellement dans la haute vallée de Chevreuse : à Forges-les-Bains, Choisel, Cernay-la-ville, Gometz-le-Châtel, à côté du Château de Méridon, et depuis 3 ans au Domaine de Saint-Paul.

Au sein du Domaine nous comptons aujourd’hui 37 ruches.

Toutes les ruches sont fabriquées sur-mesure par M. Vincent PETRUZZELLA, père de Benoit, ancien menuisier. Les premières ruches déjà installées au Domaine dites, « ruches dadant », sont destinées à faire du miel.